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ペウ・シモネ ロゼNV

ピノ・ノワールの赤いフルーツの魅力を最大限表したロゼ。ブレンドには樽熟したヴェルズネイ産の赤ワインが6-8%用いられる。
ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%。ドザージュ7g/L。瓶熟成30ヶ月。

完熟したイチゴ、ラズベリー、チェリーが薫る力強い味わいの辛口。所有する

商品コード:
0790109
販売価格(税込):
5,200
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生産者紹介

著名なシャンパンハウスの誰もが最上のプレステージ・シャンパーニュのブレンドに欠かせないという最高峰のグラン・クリュの一つである、ヴェルズネイ村に4代続くペユ家。10年来そのヴェルズネイ村の栽培組合会長を務める現当主ダヴィッド・ペユは、2000年よりドメーヌを受け継ぎ、ヴェルズネイを筆頭としたモンターニュ・ド・ランス北側のグラン・クリュ畑の卓越したテロワールから、緻密で気高く、スケールの大きい、ピノ・ノワールの特徴を余すことなく表現しています。

畑9haの内、6ha分を元詰め用としており、自ら手掛けるワインには、全て特級畑のブドウを使用しています。

近年、一層環境に配慮したワイン造りを行っており、その哲学の延長として、2008年よりマイィ・シャンパーニュの畑1haにてビオロジック栽培を開始しています。醸造は細かい区画毎に行っており、発酵・熟成にはステンレスタンクと小樽(全体の15~20%)を併用しています。ワインに土地固有の果実本来の味わいとミネラルを残し、フィネスを与えるという考えのもと、全てのキュヴェにおいてマロラクティック発酵は、一切行っていません。
ペウ・シモネ ロゼNV